Was ist schon typisch deutsche Küche? Ein paar Klassiker kommen uns allen direkt in den Sinn, aber schnell wird klar, dass es doch regional sehr unterschiedlich ist und jede Region ihre eignen „Best of“ in der Küche hat. Und damit kommen wir zu unserem Buckelist Ziel No. 5 – The Tast of Pfalz.

Deftig, würzig und weit weg von der Haute Cuisine der benachbarten Franzosen. Geprägt vom ländlichen und den vielen Bauern in der Region, gibt es in der Pfälzer Küche reichlich Kartoffel- und Mehlspeisen, viel Fleisch und allem, was die Felder der Region so hergeben. Üppige Portionen und mit dem Ruf als „Arme-Leute-Essen“, findet man sie allerdings schon lang auf den Speisekarten zahlreicher Restaurants in der Umgebung.

Als wahrer Klassiker gilt auf jeden Fall der Pfälzer Saumagen. Ein Fleischgericht aus Kartoffeln, Brät und zahlreichen Gewürzen und Kräutern, dass zum Garen in ein heißes Wasserbad gelegt wird. Mit dunkler Bratensoße und reichlich Sauerkraut der absolute Klassiker.

Die Gerichte der typischen Pfälzer Küche sind oftmals sehr fleischlastig, aber auch die Veggis kommen nicht zu kurz. Der sogenannte Arme Ritter ist ein Gericht zum Dahinschmelzen. Eine Süßspeise aus Weißbrot, Milch, Eiern, ausgebacken in heißem Fett und mit Vanillesoße und saisonalem Obst serviert, ist es ein Highlight für jeden, der es gern auch mal etwas süßer mag.

Mehlknepp, Grumbeerstambes, Lewwerknepp oder Quetschekuche, sind nicht nur allein sprachlich schon ein Hochgenuss. Sowohl in Kaiserslautern selbst, aber vor allem im Umland, kann man in vielen Restaurants die typischen Gerichte bestellen und probieren. Für uns ein Ziel auf der Bucketlist, dass dazu einlädt, es gleich mehrere Male zu erfüllen. Probiert euch durch die leckeren Gerichte, nehmt Platz in den meist urigen Restaurants, Ausflugslokalen und Hütten auf einer Wanderung und erlebt den echten Geschmack der Pfalz. 

Auch hier haben wir eine kleine Vorauswahl getroffen, damit der Einstieg etwas leichter fällt. Nichtsdestotrotz gibt es zahlreiche gute Restaurants, die mehr als empfehlenswert sind, die wir hier jedoch nicht alle mit aufführen konnten.

Der „Panorama-Gasthof Stemler“ liegt im kleinen Örtchen Eulenbis und ist Ausgangspunkt für ausgedehnte Wandertouren, Ausflüge mit dem Fahrrad oder einfach nur, um einen entspannten Abend mit gutem Essen und einem kühlen Wein auf der Terrasse ausklingen zu lassen.

Der „Schwarze Fuchs“ ist ein Restaurant mitten im Wald bei Annweiler am Trifels an der südlichen Weinstraße. Hier wird die typische Pfälzer Küche neuer und modernen interpretiert, ohne dabei den Charme und den unverwechselbaren Geschmack zu verlieren.

Wer es nicht ganz so weit haben möchte, läuft einfach in die Lautrer Innenstadt. Im „Spinnrädl“ findet man die leckeren Gerichte der Pfalz auf der Speisekarte (sowohl auf Deutsch als auch auf Englisch).