Qu'est-ce que la cuisine allemande typique ? Quelques classiques nous viennent directement à l'esprit, mais nous nous rendons vite compte qu'elle est très différente d'une région à l'autre et que chaque région a son propre "best of" en matière de cuisine. Et cela nous amène à notre objectif n° 5 - The Tast of Pfalz.

Solide, épicé et loin de la haute cuisine des Français voisins. Marquée par la campagne et les nombreux agriculteurs de la région, la cuisine du Palatinat regorge de plats à base de pommes de terre et de farines, de beaucoup de viande et de tout ce que les champs de la région peuvent offrir. Les portions généreuses et la réputation de "nourriture du pauvre" sont toutefois présentes depuis longtemps sur les menus de nombreux restaurants des environs.

Le Saumagen du Palatinat est en tout cas un vrai classique. Il s'agit d'un plat de viande à base de pommes de terre, de chair à saucisse et de nombreuses épices et herbes aromatiques, qui est placé dans un bain d'eau chaude pour être cuit. Avec une sauce sombre et beaucoup de choucroute, c'est un classique absolu.

Les plats de la cuisine typique du Palatinat sont souvent très riches en viande, mais les végétariens ne sont pas en reste. Le fameux "Arme Ritter" est un plat à faire fondre. Un dessert à base de pain blanc, de lait et d'œufs, cuit dans de la graisse chaude et servi avec une sauce à la vanille et des fruits de saison, c'est un régal pour tous ceux qui aiment les plats un peu plus sucrés.

Mehlknepp, Grumbeerstambes, Lewwerknepp ou Quetschekuche, ne sont pas seulement un régal linguistique. À Kaiserslautern même, mais surtout dans les environs, on peut commander et déguster ces plats typiques dans de nombreux restaurants. Pour nous, c'est un objectif de la bucketlist qui invite à le réaliser plusieurs fois. Goûtez les délicieux plats, prenez place dans les restaurants, les restaurants d'excursion et les refuges les plus rustiques lors d'une randonnée et découvrez les vraies saveurs du Palatinat.

Ici aussi, nous avons fait une petite présélection afin de vous faciliter la tâche. Il existe néanmoins de nombreux restaurants plus que recommandables, mais nous n'avons pas pu tous les mentionner ici.

Le "Panorama-Gasthof Stemler" se trouve dans la petite localité d'Eulenbis et constitue le point de départ de longues randonnées, d'excursions à vélo ou tout simplement pour terminer une soirée de détente avec un bon repas et un vin frais sur la terrasse.

Le "Schwarze Fuchs" est un restaurant situé au milieu de la forêt près d'Annweiler am Trifels, sur la route du vin du sud. Ici, la cuisine typique du Palatinat est interprétée de manière nouvelle et moderne, sans pour autant perdre son charme et son goût inimitable.

Pour ceux qui souhaitent aller plus loin, il suffit de se rendre dans le centre-ville de Lautrer. Au "Spinnrädl", on trouve les délicieux plats du Palatinat sur la carte (aussi bien en allemand qu'en anglais).