Veganuary est une organisation et une campagne à but non lucratif qui encourage les gens du monde entier à adopter un régime végétalien en janvier et au-delà, et les incite ainsi à faire des choix alimentaires durables.
La vision de l'organisation internationale est de créer un monde végétalien : "Un monde sans élevage industriel ni abattoirs. Un monde dans lequel la production alimentaire ne détruit pas les forêts, ne pollue pas les rivières et les océans, n'aggrave pas le changement climatique et ne contribue pas à l'extinction des populations d'animaux sauvages".
NOS OFFRES AU VEGANUARY 2025
Table des habitués
A partir du 14 janvier, tous les mardis du mois de janvier, de 12h à 13h, il y aura un Stammtisch à la Mensa, où tu pourras te joindre à nous pour échanger ou poser des questions. Tu les reconnaîtras au panneau Veganuary sur la table, juste avant le buffet de salades.
Médias sociaux (Instagram)
Tu y trouveras des conseils, des astuces et des informations sur l'alimentation végétalienne ainsi que de nombreuses recettes végétaliennes à essayer.
Mensa
Tu trouveras tous les jours des options végétaliennes à la cantine.
Quand est-ce que ça se passe ? Chaque année en janvier
De quoi s'agit-il ? Essayer une alimentation végétalienne pendant un mois ou plus.
Qu'est-ce que nous proposons ? un stammtisch hebdomadaire (à partir du 14 janvier, tous les mardis du mois de janvier de 12 à 13 heures) dans la mensa, qui sert à l'échange. Sur Instagram, tu trouveras des conseils, des astuces et des informations sur l'alimentation végétalienne ainsi que de nombreuses recettes végétaliennes à essayer. De plus, la Mensa propose chaque jour un délicieux plat végétalien.
Où se rendre ? En cliquant sur le bouton vert rond ou sur notre Instagram : @campuspluskl
Alimentation végétalienne
Une alimentation végétalienne renonce à tous les produits d'origine animale, comme la viande, le poisson, les produits laitiers, les œufs et le miel. Au lieu de cela, l'accent est mis sur les aliments végétaux comme les légumes, les fruits, les légumineuses, les noix, les graines et les céréales. Ce mode d'alimentation favorise non seulement la santé, mais aussi une vie plus consciente en harmonie avec la nature.
Les aliments végétaux offrent une multitude de nutriments essentiels pour le corps. Il s'agit notamment de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de graisses saines. Les alternatives végétaliennes aux produits d'origine animale, comme le lait végétal, les substituts de viande ou les variantes de fromage végétaliennes, facilitent la transition.
Mode de vie végétalien
Le véganisme va au-delà de l'alimentation : il englobe un mode de vie visant à respecter les animaux et l'environnement. Les végétaliens renoncent également aux produits comme le cuir, la laine ou les cosmétiques qui ont été testés sur les animaux. Un mode de vie végane est une attitude basée sur la compassion, la durabilité et la responsabilité.
Cela inclut :
La mode durable: des vêtements fabriqués à partir de matières végétales.
Des cosmétiques sans animaux: des produits qui n'ont pas été testés sur les animaux et qui ne contiennent pas d'ingrédients d'origine animale.
Consommation durable: une consommation consciente qui évite le superflu et préserve les ressources.
Pourquoi être végétalien ?
Les produits d'origine animale contiennent naturellement plus de cholestérol que les produits d'origine végétale. Un régime végétalien est donc souvent associé à des taux de cholestérol plus bas, ce qui réduit le risque de maladies cardiaques telles que l'athérosclérose et, par conséquent, les crises cardiaques.
Étude : Dinu, M., Abbate, R., Gensini, G.F., Casini, A., Sofi, F. (2017). Régimes végétariens, végétaliens et résultats multiples en matière de santé : A systematic review with meta-analysis of observational studies. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 57 (17) 3640-3649.
Les régimes végétariens et surtout végétaliens peuvent avoir une influence positive sur la tension artérielle en la faisant baisser de manière significative.
En revanche, une pression artérielle élevée (hypertension) peut avoir de nombreuses conséquences graves : Infarctus du myocarde, insuffisances cardiaques, accidents vasculaires cérébraux et également insuffisance rénale chronique sont les conséquences les plus fréquentes d'une hypertension.
Viser une tension artérielle normale est donc très bénéfique pour la santé. Une alimentation végétalienne peut favoriser cet objectif.
Étude : McDougall, J., Litzau, K., Haver, E., Saunders, V., Spiller, G.A.. (1995). Réduction rapide du cholestérol sérique et de la pression sanguine par un régime végétarien strict, très pauvre en graisses, de douze jours. J Am Coll Nutr, 14 (5) 491-496.
Une alimentation végétalienne peut réduire considérablement le risque de diabète de type 2, car la sensibilité à l'insuline est augmentée. Le diabète de type 2 est une maladie de civilisation très répandue, dans laquelle, notamment en raison d'une alimentation malsaine et très sucrée, le pancréas ne fonctionne plus ou mal et ne peut donc plus réguler le taux de glucose sanguin.
En cas de diabète de type 2, une alimentation végétalienne peut aider à réduire la dose de médicaments ou d'insuline.
Étude : Barnard, N., Katcher, H., Jenkins, D., Cohen, J., Turner-McGrievy, G. (2009). Vegetarian and vegan diets in type 2 diabetes management. Nutrition Reviews, 67 (5), 255-263.
Les recherches montrent qu'une alimentation à base de plantes peut être efficace pour perdre du poids et aider à maintenir un poids corporel sain.
Cela est notamment dû à des glucides plus complexes et à davantage de fibres dans un régime végétalien. Dans l'ensemble, les aliments ont une densité nutritionnelle plus élevée pour une densité énergétique plus faible que dans une alimentation mixte.
Étude : Keller, M. (2013). Le potentiel préventif et thérapeutique de l'alimentation végétarienne et végétalienne. Revue de médecine complémentaire, 5(05) 47-51. doi : 10.1055/s-0033-1357231
Une alimentation à base de plantes, généralement plus riche en fibres, favorise une flore intestinale saine. Les fibres alimentaires sont des fibres végétales non digestibles qui ont de nombreuses propriétés bénéfiques pour l'intestin.
Les fibres alimentaires favorisent un microbiome intestinal sain et augmentent le péristaltisme intestinal (mouvement de l'intestin). Elles empêchent ainsi la constipation (avec un apport suffisant de liquide). En outre, les fibres alimentaires remplissent et rassasient très bien, sans pour autant contenir de l'énergie.
Certaines études montrent qu'une alimentation végétale peut réduire le risque de différents types de cancer. Cela est dû, par exemple, à l'absence de risque de viande rouge ou de consommation excessive de graisses d'origine animale dans un régime végétalien. Mais d'autres aspects de l'alimentation végétalienne réduisent également le risque général de cancer ainsi que le risque de certains types de cancer.
Étude : Lanou, A., Svenson, B. (2011), Reduced cancer risk in vegetarians : an analysis of recent reports, Cancer Management and Research, 3, 1-8.
PLUS D'INFORMATIONS
Le véganisme est souvent défini par ce qui n'est pas mangé : La viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers, le miel ainsi que certains ingrédients d'origine animale cachés dans les produits, comme le petit-lait (issu du lait) et la gélatine (issue d'os d'animaux). Il reste beaucoup d'aliments qui permettent de se nourrir exclusivement de plantes. Pour presque chaque ingrédient animal et presque chaque produit, il existe une alternative purement végétale. Un repas végétalien peut avoir le même aspect et le même goût qu'un repas non végétalien !
10 conseils pour se lancer dans une alimentation végétalienne
Conseils pour une alimentation saine.
Conseils pour l'achat d'aliments végétaux
Outre l'alimentation, d'autres aspects tels que les vêtements et les produits cosmétiques font également partie d'un mode de vie végétalien. Avec des applications comme CodeCheck pour Apple, Android ou en version web dans le navigateur, il est possible de savoir si un produit est végétalien en scannant le code-barres ou le nom du produit. De plus, des alternatives appropriées sont indiquées.
