Besoin en énergie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Besoin en énergie

Chaque personne a des besoins énergétiques individuels, car la consommation d'énergie dépend d'un grand nombre de facteurs, comme l'âge, le sexe, l'état de santé et le poids. Les besoins énergétiques t'indiquent la quantité d'énergie que tu consommes par jour et peuvent donc t'aider à planifier ton apport alimentaire, par exemple si tu souhaites prendre ou perdre du poids.

Pour déterminer tes besoins énergétiques, tu dois déterminer ton métabolisme de base et évaluer ton niveau d'activité. L'activité physique de différents groupes professionnels est représentée par la valeur PAL (Physical Activity Level). Pour savoir à quel niveau d'activité physique correspond ton style de vie, consulte le tableau PAL ci-dessous. Ton métabolisme de base par jour dépend de ton âge, de ton sexe et de ton poids. Tu peux voir comment le calculer dans le tableau.

Une fois que tu as calculé ton métabolisme de base et déterminé ta valeur PAL, tu multiplies les deux valeurs kcal l'une par l'autre et tu connais ainsi tes besoins énergétiques quotidiens.

Taux métabolique de base et valeur PAL

Tu peux calculer ton métabolisme de base à l'aide du tableau suivant (voir Biesalski, Grimm & Nowitzki-Grimm, 2020, p. 39) :

Groupe d'âgeFormule de prévision du taux métabolique de base
Femmes10 - 18 ansGU = 0,056 * poids corporel (en kg) + 2,898
19 - 30 ansGU = 0,062 * poids corporel (en kg) + 2,036
31 - 60 ansGU = 0,034 * poids corporel (en kg) + 3,538
plus de 60 ansGU = 0,038 * poids corporel (en kg) + 2,755
Hommes10 - 18 ansGU = 0,074 * poids corporel (en kg) + 2,754
19 - 30 ansGU = 0,063 * poids corporel (en kg) + 2,896
31 - 60 ansGU = 0,048 * poids corporel (en kg) + 3,653
plus de 60 ansGU = 0,049 * poids corporel (en kg) + 2,459

 

Le taux métabolique de base est ici exprimé en MJ/jour. Pour obtenir ton chiffre d'affaires en kcal/jour, il te suffit de multiplier cette valeur par 239.

Le tableau suivant te permet de déterminer ta valeur PAL :

activité physiqueValeur PAL
Activités exclusivement sédentaires/allongées1,2

Activités exclusivement sédentaires (travail de bureau) avec peu d'activités physiques pendant les loisirs

1,4-1,5
Activité principalement sédentaire. Activités en partie marchantes ou debout avec une quantité modérée de sport pendant les loisirs1,6-1,7
Activités principalement marchantes/debout et quantité modérée de sport1,8-1,9
profession physiquement exigeante avec en plus beaucoup d'activités pendant les loisirs2,0-2,4

 

Après avoir calculé ton taux métabolique de base et déterminé ta valeur PAL, tu peux maintenant calculer tes besoins énergétiques en multipliant les deux valeurs. Veille à multiplier ton métabolisme de base par le facteur 239 afin d'obtenir une valeur en kcal.

Exemple :

Anna a 23 ans, pèse 60 kg et étudie la biologie. Elle est donc souvent assise à son bureau, mais elle se déplace aussi beaucoup, se promène et rencontre de temps en temps des amis pour faire du sport. Elle a donc une valeur PAL de 1,7. Son métabolisme de base est donc de 0,062 x 60 + 2,036 = 5,756 MJ/ jour. Pour obtenir les calories par jour, il faut multiplier cette valeur par 239. On obtient ainsi un métabolisme de base de 1376 kcal/jour. En tant qu'étudiante, elle a une valeur PAL de 1,7, de sorte qu'Anna a un métabolisme énergétique total de 1376 x 1,6 = 2202 kcal/ jour.

Biesalski, H., Grimm, P. & Nowitzki-Grimm, S. (2020). Atlas de poche sur la nutrition. 8e édition. Stuttgart : Georg Thieme Verlag.